10 เมนูอาหารเคาท์ดาวน์ เพื่อคนรักสุขภาพ กินแล้วไม่อ้วน
ทำงานอีกไม่กี่วันก็ได้หยุดยาวกันแล้ว
หลายๆคนก็เริ่มมองหาเมนูอาหารไว้ปาร์ตี้สังสรรค์ในวันเคาท์ดาวน์
น้องวันดีเลยอยากแนะนำ 10 เมนูอาหาร เพื่อสุขภาพ พร้อม วิธีการทำ
เพื่อเอาใจคนที่ชอบจัดงานที่บ้าน และ คนที่ชอบเข้าครัวจัดงานเลี้ยงสังสรรค์ในวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่
น้องวันดีรับประกันได้เลยว่า10เมนูที่เตรียมมา อร่อยแถมไม่เสียสุขภาพอีกด้วยค่ะ
1.อกไก่ชีสบอล
ส่วนประกอบ
• เนื้ออกไก่สับ
• ไข่ขาว
• คอร์นเฟลกบด
• แครอท (สับละเอียด)
• ต้นหอม (สับละเอียด)
• มอสซาเรลลาชีส (หั่นชิ้นเล็ก)
วิธีการทำ
1.นำเนื้ออกไก่สับมาคลุกกับแครอทและต้นหอมให้เข้ากัน
2.ปั้นเนื้ออกไก่สับให้เป็นก้อน และยัดชีสลงไปตรงกลางของก้อนอกไก่ปั้น
3.นำเนื้ออกไก่ปั้นไปชุบไข่ขาวให้ทั่วทั้งก้อน เสร็จแล้วนำไปคลุกกับคอร์นเฟลกบด
4.นำเนื้ออกไก่ปั้นเข้าหม้ออบลมร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง เวลาประมาณ 10 นาที
5.เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟ ขอแนะนำนะคะว่าต้องทานตอนร้อน ๆ เพราะมันจะกรอบนอกนุ่มใน ชีสยืดมาก ฟินสุด ๆ ไปเลย
2.สลัดโรล
ส่วนประกอบ
• พริกชี้ฟ้า (เขียว) 6-8 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• รากผักชี (หั่น) 3 ราก
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ใบเมี่ยงญวน
• ผักกาด
• ปูอัด
• แครอท
• แตงกวาญี่ปุ่น
วิธีการทำ
1.ทำน้ำจิ้มสลัดด้วยพริกชี้ฟ้า กระเทียม รากผักชี น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ปั่นรวมกัน
2.นำใบเมี่ยงญวนไปแช่น้ำให้นิ่ม แล้วนำมาห่อกับผักกาด ปูอัด แครอทและแตงกวา ม้วนให้แน่น
3.ผ่าโรลเป็น 3 ท่อน จัดเรียงบนจานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแค่นี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
3.สุกี้ยากี้
ส่วนประกอบ
• น้ำดื่ม(เพื่อใช้เป็นน้ำซุป)
• ไข่ไก่
• วุ้นเส้นแช่น้ำ
• น้ำจิ้มสุกี้
• หมูหมัก
• ซีฟู้ด (ปลาหมึก/กุ้ง/หอยแมลงภู่/ลูกชิ้นปลา) ตามต้องการ
• ผัก (ผักกาดขาว/ผักบุ้งจีน/คึ่นช่าย/ต้นหอม) ตามต้องการ
วิธีการทำ
1.นำหมูที่เตรียมไว้มาหมัก น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ไข่ขาว และแป้งมัน หมักให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
2.ตั้งหม้อต้มน้ำ(ใส่คนอร์เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติ)
3.เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ ผักที่เตรียมไว้ลงไป (จะไม่ต้มผักกับเนื้อสัตว์พร้อมกัน เพราะกว่าเนื้อจะเสร็จจะทำให้ผักเละค่ะ))
4.นำหมูที่หมักไว้ และ ซีฟู้ดที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นใส่ไข่และน้ำจิ้มสุกี้แล้วคนให้เข้ากัน
ตั้งไฟระดับปานกลางจนสุก เมื่อสุกแล้วให้นำวุ้นเส้นใส่ลงไป คนให้เข้ากับน้ำซุป เตรียมเสริฟ
5.นำผักที่ลวกใส่ในถ้วย ตามด้วยเพื่อหมู และ ซีฟู้ด ราดน้ำซุป และ น้ำจิ้มสุกี้ เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
4.เกี๊ยวอกไก่ลวกจิ้ม
ส่วนประกอบ
• แผ่นเกี๊ยว
• อกไก่บด 1/2 กก.
• รากผักชีกระเทียมตำละเอียด
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1.เริ่มจากการผสมไส้เกี๊ยวก่อน นำอกไก่บด รากผักชีกระเทียมสับ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว ผสมเข้าด้วยกัน
2.จากนั้นนไแผ่นเกี๊ยว เตรียมห่อ (เกี๊ยวห่อได้หลายแบบ ห่อแบบไหนก็ได้ตามที่เราต้องการ)
3.เมื่อห่อเกี๊ยวเสร็จเรียบร้อยแล้วนำไปลวก(ในน้ำต้มเดือด)ใช้เวลาลวกประมาณ 2 นาที
(หรือสังเกตดูว่าถ้าเกี๊ยวลอยอยู่บนน้ำเดือดก็น่าจะสุกแล้ว)
4.เมื่อสุกแล้วนำเกี๊ยวมาคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวนิดหน่อยไม่ให้ติดกัน
5.โรยกระเทียมเจียวเล็กน้อย ทานกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ด ก็อร่อยฟินๆได้แล้วค่ะ
5.กุ้งอบวุ้นเส้น
ส่วนประกอบ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำซุป 1/4 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งขาว ประมาณ 3-4 ตัว
• วุ้นเส้น
• กระเทียม 4-6 หัว
• เบคอน ตามชอบ
• ขิงแก่ ตามชอบ
• พริกไทยขาว ตามชอบ
• คื่นช่าย ตามชอบ
วิธีการทำ
1.ผสมเครื่องปรุงรสก่อน เริ่มจาก ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำซุป และซีอิ๊วขาว จากนั้นคนให้เข้ากัน
2.นำกุ้งลงไปแช่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่1 แล้วตักขึ้นมาวางพักไว้ จากนั้นก็นำวุ้นเส้นลงไปคลุกกับส่วนผสม
3.นำหม้อมาตั้งไฟอ่อนๆ (หม้อนี้ใช้สำหรับกุ้งอบวุ้นเส้น) ใส่เบคอนลงไป ผัดกับขิงแก่ กระเทียม และพริกไทยขาว ผัดจนน้ำมันออกมาจากเบคอน
4.ใส่วุ้นเส้นลงไปในหม้อ ตามด้วยกุ้ง และคื่นช่าย ปิดฝาอบ อบด้วยไฟอ่อน 5 นาที จนกุ้งด้านบนสุก
5.เสร็จแล้วก็ยกลงมาจากเตา ยกเสิร์ฟทั้งหม้อได้เลยค่ะ
6.ยำวุ้นเส้น
ส่วนประกอบ
• วุ้นเส้นลวก 300 กรัม
• กระเทียมเจียว
• ไก่รวนสับ 200 กรัม
• น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงซอย
• หอมแดงซอย
• กุ้งแห้ง
• ผักชี
• หมูยอลวก
• ถั่วลิสงคั่ว
วิธีการทำ
1.ลวกวุ้นเส้น ไก่สับ และหมูยอพักไว้
2.ใส่วุ้นเส้นในชามตามด้วยกระเทียมเจียว ไก่รวนสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ใส่พริกแดงซอย หอมแดงซอย กุ้งแห้ง หมูยอและถั่วลิสง คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง โรยด้วยผักชี
4.เสร็จเรียบร้อย ตักเตรียมเสริฟได้เลยค่ะ
7.หอยแมลงภู่อบใบโหระพา
ส่วนประกอบ
• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ (หรือหอยแมลงภู่ไทย)
• ตะไคร้ทุบ
• ใบโหระพา
• น้ำเปล่า
วิธีการทำ
1.ทำความสะอาดหอยแมลงภู่ จากนั้นนำไปอบ
2.วางตระไคร้ลงในหม้อ ตามด้วยหอยแมลงภู่อบ จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปทั้งก้าน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย
3.จากนั้นปิดฝาหม้อ นำไปอบประมาณ 5 นาที หรือ จนหอยสุก
4.จัดใส่จาน พร้อมทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
8.สเต๊กปลา
ส่วนประกอบ
• ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
• เกลือทะเล เล็กน้อย
• พริกไทยดำ เล็กน้อย
• น้ำเปล่า (สำหรับลวกผัก)
• หน่อไม้ฝรั่ง 4 ต้น (หรือผักอื่นตามชอบ)
• น้ำจิ้มบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสคิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสถั่วเหลืองสูตรโซเดียมต่ำ)
• น้ำมันมะกอก เล็กน้อย
• ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
• แครอท (ใช้มีดปอกเปลือกผลไม้ฝานให้เป็นเส้นใหญ่ ๆ)
• มะเขือเทศผ่าครึ่ง
วิธีการทำ
1. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ พอกะทะเริ่มร้อน ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปย่างในกระทะ
2. โรยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงบนเนื้อปลาแซลมอน ย่างจนเนื้อปลาสุก พลิกเนื้อปลาอีกด้านขึ้นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและเกลืออีกครั้ง พอเนื้อปลาสุกแล้วตักใส่จาน เตรียมไว้
3. ใช้กระทะใบเดิมเติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณ รอจนเดือดแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปลวกพอสุก จากนั้นเทน้ำลวกผักทิ้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จานพักทิ้งไว้
4. ใส่น้ำจิ้มบ๊วยและซอสคิคโคแมนลงในกระทะหรือหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวพอเข้ากันและเริ่มเหนียวข้น ปิดไฟพักทิ้งไว้
5. จัดสเต๊กปลาแซลมอนใส่จาน เสิร์ฟกับผักเคียง ราดซอสลงบนเนื้อปลา พร้อมเสิร์ฟ
9.ส้มตำ
ส่วนประกอบ
• มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง
• แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง
• ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1" )
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำตาลทรายแทนได้)
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศหั่นครึ่ง 1/2 ถ้วยตวง
• กุ้งแห้ง 1/3 ถ้วยตวง
• ถั่วลิสง 1/4 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนู 10 เม็ด (หรือแล้วแตชอบได้เลยค่ะ)
• กระเทียมสด 5 กลีบ
วิธีการทำ
1. ใส่กระเทียมและพริกลงในครก ใช้สากตำให้พอแหลก จากนั้นใส่กุ้งแห้งและตำต่อไปอีกสักพัก
2. ใส่น้ำตาลปี๊บ ตำต่อจนน้ำตาลละลาย จึงใส่มะละกอฝอย, แครอทฝอย, ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นจึงตำจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากัน
3. ปรุงรสให้ถูกปากด้วย น้ำตาล, น้ำปลา หรือน้ำมะนาวเพิ่ม รสดั้งเดิมจะมีรสหวาน, เผ็ด และเปรี้ยวพอๆกัน
4.ตักใส่จานพร้อมโรยหน้าด้วยถั่วริสง จากนั้นตักเสริฟได้เลย
10.ปลาเผา
ส่วนประกอบ
• ปลา 1 ตัว
• เกลือป่น (เกลือทะเล) 3 – 4 ห่อ
• แป้งสาลี (เราใช้แป้งอเนกประสงค์)
• ตะไคร้ 2 ต้น
• ผัก (ผักกาดขาว/ผัดกาดหอม/แครอท หรือ ตามที่ต้องการ)
วิธีการทำ
1. นำปลาผ่าท้อง ขนาดไม่ต้องใหญ่มาก แล้วเอาไส้ปลาออก จากนั้นล้างให้สะอาด แล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2. ตะไคร้ นำมาใส่ได้ทั้งรากเลยค่ะ ตัดรากทิ้งให้ปลายแหลมสักหน่อย เอาไปบุบๆ พอแตก จะได้มีกลิ่นหอมๆ
3. เอามาเสียบเข้าไปทางปากของตัวปลา (ขั้นตอนนี้อาจจะโหดๆหน่อย><)
4. นำแป้งสาลีมาผสมกับเกลือ ผสมน้ำไปเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันดีแล้วนำไปพอกที่ตัวปลา (ให้ปลาขาวโพนไปเลย)
5. นำไปย่างจนสุก ประมาณ 45 – 60 นาที
6.เสร็จเรียบร้อยนำจัดใส่จาด เสริฟพร้อมกับผัก และ น้ำจิ้ม ได้เลยค่ะ
ขอบคุณรูปภาพทั้งหมดจาก : pinterest