ชวนเข้าครัว สูตรอาหารหวาน-คาว ทำตามง่ายๆ ฉบับแม่ขวัญศรี Maekwansri

เห็นเพื่อนหลายคนโชว์ฝีมือทำอาหารในช่วง COVID19 แล้ว คนทำอาหารไม่เป็นอย่างเราได้แต่มองตาปริบๆ บางคนที่ทำอาหารไม่เป็นก็ต้องหัดทำ เพราะสถานการณ์มันพาไป เพื่อเอาตัวเองให้อยู่รอด สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัว ขอแนะนำให้ลองดูเพจ “แม่ขวัญศรี” คุณแม่ที่หลายคนอยากย้ายไปอยู่ใกล้ๆ บ้าน อยากเป็นเพื่อนร่วมงานแม่ เพราะจะได้ทานอาหารอร่อยๆ ความพิเศษที่แอบติดตามแม่มาตลอดนั่นคือ แม่ถ่ายรูปอาหารได้ออกมาน่าทานมาก แล้วสูตรอาหารที่แม่ทำมานั้นก็เหมือนจะทำง่ายเหลือเกิน วันนี้วันดีเฮ้าส์รวมสูตรอาหาร ที่มือใหม่หัดเป็นเชฟน่าจะลองทำตามได้ไม่ยาก

สูตรอาหารหวาน-คาว ทำตามง่ายๆ ฉบับแม่ขวัญศรี Maekwansri

ผัดเห็ด-หมู

วิธีทำเมนูเห็ด-หมู

1.หมูหั่นเต๋าหมักด้วยน้ำมันหอย ผงกระเทียม ซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทย ทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที
2.เจียวกระเทียมสับให้พอเหลือง ใส่หมูลงไปผัดให้หอม
3.ใส่เห็ดลงไป เหยาะน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำเล็กน้อย เปิดไฟแรงผัดให้เข้ากันจนสุก ตักราดข้าวได้เลย

ข้าวผัดไข่

ส่วนผสม ข้าวผัดไข่

1.ข้าวสวย
2.ไข่ /หอมใหญ่หั่นเต๋า
3.ต้นหอมซอย/กระเทียมสับ
4.น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล

วิธีทำ
1.เจียวกระเทียมให้หอม ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้หอมเริ่มใส ตอกไข่ลงไปเกลี่ยไข่ให้แตก ผัดให้เข้ากัน
2.ใส่ข้าวลงไปปรุงรสตามชอบ เร่งไฟให้ร้อนผัดให้เข้ากัน
3.ใส่ต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานวางไข่ดาวโรยหน้าต้นหอมซอย เสริฟพร้อม น้ำปลาพริก

ไข่เจียวหัวไชโป๊ว

ส่วนผสม ไข่เจียวหัวไชโป๊ว

1.หัวไชโป๊วหวาน
2.ไข่ไก่
3.น้ำปลา
4.น้ำมัน

วิธีทำ
1.ล้างหัวไชโป๊วและบีบให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
2.ตอกไข่ เหยาะน้ำปลา ตีให้เข้ากัน ใส่หัวไชโป๊วลงไปคนให้เข้ากัน
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะ (ใช้ไฟกลางไปทางอ่อน) รอจนน้ำมันเริ่มอุ่นๆ
4.เทไข่ลงไปแล้วคนไข่วนไปมา จนไข่เริ่มจะเซ็ตตัว ให้กลับด้าน เจียวจนไข่ให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน

วิธีทอดเบคอน ให้สีสวยและกรอบ

วิธีทอดเบคอน

1.หั่นเบคอนให้ชิ้นเท่าๆกัน
2.ใส่น้ำมันเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้ )เปิดไฟกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มอุ่นใส่เบคอนลงไปทอด คนไปเรื่อยๆ
3.เมื่อเบคอนส่งกลิ่นหอมและสีเริ่มจะเข้มขึ้นให้หรี่ไฟลง และทอดจนสีเข้มสวยจ้ะ
4.ตักวางลงบนกระดาษซับมันทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่กล่องได้เลย

ไข่ดาวนึ่ง

วิธีทำ ไข่ดาวนึ่ง

1.ต้มน้ำในลังถึงหรือซึ้งให้เดือด
2.ทาน้ำมันลงในถ้วยบางๆ ตอกไข่ไก่ (ในภาพใช้ไข่เบอร์0) ลงไปโรยเกลือเล็กน้อย
3.นำไข่ไปวางบนลังถึง ปิดฝา หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน นึ่งประมาณ 5 นาที

สูตรน้ำปลาพริก

สูตรน้ำปลาพริก แม่ขวัญศรี

1.ซอยพริกแช่ในน้ำมะนาว ช่วยไม่ให้พริกดำ (ประมาณ5นาที)
2.ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย
3.ใส่หอมแดงหั่นเต๋า กระเทียมสับ มะนาวหั่นเต๋าและฝานบางๆลงไป
4.ใส่น้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน
ปล. จะใส่กระเทียมโทนเพิ่มลงไปก็ได้

มะยงชิดลอยแก้ว

ส่วนผสม มะยงชิดลอยแก้ว

1.มะยงชิด
2.น้ำตาลทราย
3.ใบเตย
4.เกลือ

วิธีทำ
1.มะยงชิดคว้านเม็ดออก
2.ต้มน้ำใส่ใบเตยให้เดือด เมื่อหอมได้กลิ่นใบเตยแล้ว ใส่น้ำตาล และเติมเกลือเล็กน้อยลงไป ปล่อยให้เดือด ยกลงจากเตาพักไว้ให้พออุ่นๆ
3.ใส่มะยงชิดลงไปรอให้เย็น ตักใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 2 วัน เพื่อให้มะยงชิดดูดซึมน้ำเชื่อมจะได้อร่อยยิ่งขึ้น หรือจะตักแช่ช่องฟรีซจนเป็นเกล็ดน้ำแข็งก็อร่อย

สังขยาฟักทอง

ส่วนผสม สังขยาฟักทอง

1.ฟักทองแก่
2.ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 2ฟอง
3.น้ำตาลปี๊บอย่างดี 100 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้)
4.หัวกะทิ 1/2ถ้วย
5.เกลือป่นเล็กน้อย
6.ใบเตย 3 ใบ

วิธีทำ
1.เจาะฝาด้านบนฟักทองทรงสี่เหลี่ยม หรือทรงกลม ตามชอบ เปิดออก ใช้ช้อนตักเมล็ดออกให้หมด ล้างให้สะอาด คว่ำให้สะเด็ดน้ำ
2.ตอกไข่ลงในชาม ใส่กะทิ น้ำตาล เกลือ ใบเตย ขยำจนไข่และน้ำตาลเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำมากรองลงในลูกฟักทอง
3.ต้มน้ำให้เดือด วางฟักทองลงในถ้วยแล้วนำไปนึ่ง แต่ถ้าฟักทองไม่พอดีกับถ้วย ให้ใช้เชือกมัดตรงกลางลูกให้แน่น แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟกลางไปทางอ่อน ประมาณ 40 นาทีหรือจนสุก

ติดตามสูตรอาหารแม่ขวัญศรี #maekwansri Twitter : KwansriR Facebook : Maekwansri

บทความแนะนำ

**ขออนุญาตใช้ภาพจากแม่ขวัญศรีแล้วนะคะ**