แกงเขียวหวานเนื้อริบอาย สูตรกะทิคั้นสด เข้มข้นหอมเครื่องแกง

ถ้าให้พูดถึงอาหารไทยที่ขึ้นชื่อ และอยู่กับคนไทยมานาน เชื่อว่าแกงเขียวหวานคงเป็นเมนูแรกๆ ที่หลายคนต้องนึกถึง เพราะทั้งรสชาติ สีสันที่น่ากิน ปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ เนื้อ กุ้ง ปลาหมึก หรือปลากราย ครั้งนี้เลยขอนำเนื้อโคขุนไทยมาจอยกับแกงไทยสักหน่อย บอกเลยว่าทำไม่ยากอย่างที่คิด หาซื้อวัตถุดิบและเครื่องปรุงได้ตามตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตได้เลย สูตรนี้ทำได้ 1 หม้อขนาดกลาง หรือประมาณ 1-2 คน แบบอิ่มจุกกันไปเลย 

แกงเขียวหวานเนื้อริบอาย 

วัตถุดิบ 

1. เนื้อริบอาย 250 กรัม 
2. พริกแกงเขียวหวาน 150 กรัม 
3. กะทิคั้นสด (หัวกะทิครึ่งกก. และหางกะทิ 200 กรัม)
4. ใบโหระพา 
5. พริกแดง (สำหรับเพิ่มสีสันในการตกแต่ง)
6. มะเขือเปราะ 

เครื่องปรุง 

1. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ 
2. น้ำปลา 1 ช้อนชา 
3. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

1. ตั้งไฟ เทหัวกะทิครึ่งหนึ่งแล้วผัดกับพริกแกงเขียวหวานจนแตกมัน 
2. ใส่เครื่องปรุง และเทหัวกะทิส่วนที่เหลือคนให้เข้ากัน 
3. น้ำแกงเริ่มเดือดใส่หางกะทิลงไป 
4. ใส่มะเขือเปราะ สังเกตว่าเริ่มสุกให้ใส่เนื้อริบอายตามลงไป 
5. ใส่ใบโหระพา และพริกแดง คนให้เข้ากันและรีบปิดไฟ 

เคล็ดลับความอร่อยของแกงเขียวหวานเนื้อริบอาย

คือการใส่เนื้อสัตว์ลงไปทีหลังและอย่าเคี่ยวนาน เพราะจะทำให้เนื้อสุกจนเหนียวเกินไป  

บทความแนะนำ

• ไข่ขยี้กุ้ง เมนูก้นครัวง่ายๆ ใครทำก็ได้
• วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น ให้นุ่มหนึบแบบง่ายๆ ทำเองที่บ้าน
• วิธีทำแกงเขียวหวานกุ้ง สูตรเข้มข้นหอมนัวมันกุ้ง
• สูตร ปังไข่ชีสเยิ้ม ทำง่ายด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน