ต้มยำหมูเด้ง สูตรน้ำใสแต่รสเจ็บ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก
ที่สุดเมนูขึ้นชื่อของประเทศไทย แขกไปใครใครมาเป็นต้องได้ลิ้มรสเมนูนี้ นั่นก็คือต้มยำ ซึ่งส่วนใหญ่ที่เราเห็นกันจนคุ้นตาจะเป็นเมนูต้มยำกุ้ง แต่คราวนี้ขอมาปรับสูตรเปลี่ยนเนื้อสัตว์กันหน่อย ด้วยการนำหมูเด้งมาเป็นพระเอกหลัก ให้รสสัมผัสเคี้ยวหนุบหนับ และถึงแม้จะเป็นต้มยำน้ำใส แต่บอกเลยว่ารสชาติไม่ใสตามน้ำแน่นอน
สูตร ต้มยำหมูเด้ง
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- เครื่องต้มยำ (พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด)
- มะเขือเทศ
- หมูเด้ง (หมักผงปรุงรสเล็กน้อย)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่หมูเด้งลงไปลวกให้สุก ตักขึ้นมาพักไว้ในชาม
- เติมน้ำเปล่า พอเริ่มเดือดใส่เครื่องต้มยำ ความเผ็ดเลือกตามใจชอบได้เลย
- น้ำเดือด กลิ่นเครื่องต้มยำเริ่มหอม ใส่น้ำปลา และน้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ
- ได้รสชาติที่ถูกใจ ใส่หมูเด้งลงไปคนสักพัก ปิดไฟได้เลย
เคล็ดลับ : ปรุงรสชาติได้ตามใจชอบ เปรี้ยวมาเปรี้ยวน้อย หรือจะเติมน้ำตาลอีกนิดก็ได้ เพียงแต่ธรรมชาติของหมูเด้งจะมีรสหวานปนมาอยู่แล้ว