อัปเดต 9 เทรนด์อาหารมาแรง ในปี 2020

ปีใหม่ อะไรๆก็ใหม่ แม้กระทั่งเรื่องใกล้ตัวอย่าง "อาหาร" ที่เราต้องทานกันทุกวัน เทรนด์อาหารในแต่ละช่วง มีผลกับการเลือกทานของผู้บริโภคอย่างมาก ทำให้อุตสาหกรรมอาหารไม่เคยหยุดนิ่ง และมีเทรนด์ใหม่ๆ ออกมาเสมอ ผู้บริโภคอย่างเราก็ควรรู้ไว้ เพื่อการวางโภชนาการที่เหมาะสมของแต่ละบุคคล และไม่แน่อาจเป็นลู่ทางใหม่ ในการประกอบธุรกิจเกี่ยวกับอาหารจนดังเป็นพลุแตกก็เป็นได้

9 เทรนด์อาหารมาแรง ในปี 2020

ไม่รอช้า เรามาดูกันเลยว่า 9 เทรนด์อาหารมาแรง ในปี 2020 นี้ จะมีอะไรบ้าง น้องวันดีแอบบอกเลยว่า ปีนี้อิงกับสายสุขภาพด้วยนะ

1. อาหารพร้อมทานเพื่อสุขภาพ

เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ไขมันต่ำ มีใยอาหารและโปรตีนที่เพียงพอต่อร่างกาย จัดมาในรูปแบบพร้อมทาน คล้ายข้าวกล่องสำเหร็จรูป หมดกังวลสำหรับคนที่อยากดูแลสุขภาพแต่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารตามที่ต้องการ แถมเหมาะกับการจับเป็นธุรกิจใหม่มาแรงอีกต่างหาก

2. โปรตีนแทนเนื้อสัตว์

เป็นที่ทราบกันดีว่าโปรตีนสามารถหาได้จากการทานเนื้อสัตว์ แต่ยังมีวัตถุดิบอีกมากที่ให้โปรตีนได้ไม่แพ้กัน รวมถึงโปรตีนสายพันธ์ใหม่ที่กำลังมีการพัฒนา เพื่อตอบโจทย์ผู้ที่ไม่อยากทานเนื้อสัตว์ หรือผู้มีปัญหาในการย่อยอาหารอีกด้วย

3. อาหารสำหรับผู้สูงอายุ และโภชนาการเฉพาะบุคคล

ขณะนี้ หลายๆประเทศทั่วโลก กำลังเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ ดังนั้นอาหารที่ออกแบบคุณค่าทางสารอาหารสำหรับผู้สูงอายุ ซึ่งเป็นวัยที่ต้องได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถัน จึงกำลังเป็นที่นิยมในปี 2020 นี้ 

รวมถึงโภชนาการเฉพาะบุคคล ที่แต่ละคนหันมาสนใจสุขภาพกันมากขึ้น จึงเป็นทางเลือกใหม่ของอุตสาหกรรมอาหาร ที่จะผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการนี้

4. แมลงแปรรูป 

ไม่น่าเชื่อว่าปีนี้แมลงแปรรูปจะกลายเป็นเทรนด์ แต่เนื่องจากโปรตีนในแมลงที่สูงจนสามารถแทนโปรตีนในเนื้อสัตว์ได้ อีกทั้งรสชาติที่ปรับเปลี่ยนให้ถูกปากผู้บริโภคมากขึ้น จึงทำให้มันกลายเป็นที่นิยม

5. อาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่น

พฤติกรรมผู้บริโภคที่หันมาสนใจวัฒนธรรมท่องถิ่นมากขึ้น ทำให้เสน่ห์ของวัตถุดิบแต่ละท้องที่ ถูกผู้ประกอบการดึงมาใช้เป็นจุดขายของอาหาร

6. ลดน้ำตาล

เทรนด์รักสุขภาพที่มาแรงอย่างต่อเนื่อง ทำให้อาหารที่ลดปริมาณน้ำตาล หรือใช้สารแทนความหวานอื่นที่ดีต่อร่างกายเป็นที่นิยมของผู้บริโภค และเริ่มมีผู้ประกอบการที่กำลังทำให้อาหารหวานน้อยนี้กลายเป็นจุดขายที่สำคัญ

7. ดื่มเพื่อสุขภาพ

ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้นที่อิงสุขภาพ เครื่องดื่มเองก็ไม่น้อยหน้า เพราะขนาดนี้ธุรกิจเครื่องดื่มจากน้ำผักผลไม้กำลังได้รับความนิยม โดยหวังประโยชน์ด้านบำรุงร่างกาย ช่วยระบบขับถ่าย ไปจนถึงผิวพรรณ ดื่มได้ปลอดภัยไร้กังวล

8. น้ำใส ไร้สี ไม่ไร้กลิ่น

อีกหนึ่งเทรนด์ที่กำลังมาแรง กับน้ำลักษณะสีใสคล้ายน้ำเปล่า แต่แต่งกลิ่นแต่งรส เพิ่มลูกเล่นให้กับเครื่องดื่ม

9. น้ำดื่มบรรจุขวด และน้ำมะพร้าว

ผู้บริโภคสมัยนี้ ต้องการน้ำดื่มที่เน้นความสะอาด มีคุณภาพ และแหล่งที่มาที่ได้รับรอง นี่เองกลายเป็นจุดแข่งขันของอุตสาหกรรมน้ำดื่ม ที่ต้องการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค สำหรับน้ำมะพร้าวบรรจุขวดนั้นก็ตอบโจทย์สภาพอาการที่ร้อนขึ้น ทั้งยังมีแบรนด์เครื่องดื่มจำนวนมากที่เปิดตัวน้ำมะพร้าวเป็นสินค้าใหม่