เพื่อสุขภาพทีดี หลายๆ คนหันมาลดการทานเนื้อสัตว์ และหันมาทานผักกันมากขึ้น แต่หารู้ไม่ว่าผักบางชนิด หากทานดิบอาจเป็นอันตรายได้!
ผัก 5 ชนิดที่ไม่ควรกินดิบ
ผัก และ ผลไม้ เป็นสิ่งที่ประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ถ้าหากทานผิดวิธี ก็ส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน น้องวันดีเลยรวบรวม ผัก 5 ชนิดที่ไม่ควรทานดิบ หากทานในปริมาณมากไป อาจก่อให้เกิดโทษมากกว่าประโยชน์ได้ ควรทำให้สุกก่อนทาน เพื้่อสุขภาพที่ดีนะคะ
1.ถั่วงอก
ถั่วงอก นับว่าเป็นผักที่เต็มไปด้วยสารอาหารมากมาย ทั้งโปรตีน วิตามินซี วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก และ เลซิดิน หากทานสุกก็จะได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ แต่หากทานดิบในปริมาณมาก
ก็อาจจะทำให้ขัดขวางกระบวนการดูดซึม ของสารอาหารบางชนิดได้
2.กะหล่ำปลี
หากทานดิบในปริมาณมาก จะทำให้เข้าไปขัดขวางการทำงานของต่อมไทรอยด์ หรืออาจทำให้ท้องอืด เพราะอาหารไม่ย่อยอีกด้วย ส่วนในระยะยาวอาจส่งผลให้เป็นสาเหตุของโรคคอพอกได้
3.ถั่วฝักยาว
ถั่วฝักยาวมีใยอาหารสูง และยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซี โปรตีน และธาตุเหล็กอีกด้วย แต่หากทานดิบอาจมีโทษต่อร่างกาย เพราะถั่วผักยาวดิบมีแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ มีเทน และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการย่อยเมล็ด และเปลือกของถั่วฝักยาวโดยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ หากทานมากเกินไปจึงอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้
4.หน่อไม้
หน่อไม้เป็นผักที่มีใยอาหารสูง แต่หากทานดิบในจำนวนมาก อาจจะส่งผลร้ายต่อร่างกายได้ เพราะมีสารไซยาไนด์ในรูปของไกลโคไซด์ ที่อาจส่งผลต่อระบบประสาท ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน อ่อนเพลีย มึนงง หมดสติ หรืออาจรุนแรงถึงขั้นทำให้หัวใจหยุดเต้นได้
5.บรอกโคลี
บรอกโคลีมีน้ำตาลที่ควรต้องถูกย่อยด้วยความร้อนก่อน จึงจะไม่ก่อให้เกิดอาการท้องอืด และในบรอกโคลีดิบยังมีฮอร์โมนบางชนิดที่เป็นตัวกระตุ้นความเสี่ยงโรคไทรอยด์ แต่ความร้อนทำให้ฮอร์โมนที่ว่าจะถูกย่อยสลายไปได้ ดังนั้นบรอกโคลีจึงจัดเป็นผักอีกชนิดที่กินดิบมาก ๆ อาจก่อให้เกิดโทษได้ ควรทานสุกเพื่อความปลอดภัยดีกว่านะคะ
เป็นยังไงกันบ้างคะ ว่าการรับประทานผักดิบก็มีผลเสียต่อร่างกายได้เหมือนกัน รู้แบบนี้แล้วควรปรุงสุกก่อนรับประทาน เพื่อสุขภาพที่ปลอดภัยกันด้วยนะคะ