ไข่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบได้ด้วย โปรตีน วิตามินบี12 เลซิติน และโอลีน ล้วนแล้วแต่เป็นสารอาหารที่หาได้ในเฉพาะไข่ ที่สำคัญยังมีราคาถูก โดยเฉพาะในเด็กวัย 1ขวบปีขึ้นไป สามารถกินไข่ได้วันละ 1 -2 ฟอง ในกรณีที่ไม่ได้มีประวัติแพ้ไข่ หรือมีโรคประจำตัวที่เกี่ยวเนื่องจากการกินไข่ เช่นนั้นแล้วการเลือกเมนูไข่ มาปรุงเป็นอาหารให้ลูกน้อยรับประทานนอกจากจะง่ายและยังมีประโยชน์รอบด้านอีกด้วย แต่การเลือกกินไข่นั้น คุณแม่มือใหม่หลายท่านอาจยังมีข้อสงสัยในการนำไข่มาปรุงเป็นอาหารให้ลูก วันดีมีคำแนะนำมาฝากกันค่ะ
เด็กๆ ควรกินไข่ไก่วันละเท่าไหร่ และแบบไหนดี?
ในไข่ไก่ 1 ฟองนั้น ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี่ และ ให้โปรตีน 7 กรัม นอกจากนั้นยังประกอบไปด้วยวิตามินต่างๆ ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นการให้ลูกน้อยกินไข่ อย่างน้อยวันละ 1 ฟอง นอกจากจะได้รับประโยชน์ต่างๆดังที่กล่าวมาแล้ว ยังสามารถหาซื้อได้ง่าย และมีราคาถูกอีกด้วย มาดูกันว่าวิธีการเลือกไข่ไก่มาบริโภค คุณแม่ควรคำนึงถึงและมีวิธีการในการเตรียมอย่างไรให้ลูกน้อยกินไข่ได้อย่างปลอดภัยและถูกสุขลักษณะ
- เลือกซื้อไข่ไก่ที่สดใหม่ หากไข่ไก่สดใหม่ลักษณะผิวบริเวณเปลือกเวลาจับจะรู้สึกสากมือ
- เมื่อซื้อไข่กลับมาบ้านแล้ว ให้ล้างให้สะอาดอีกครั้งก่อนเก็บเข้าตู้เย็น อาจล้างด้วยน้ำยาล้างผักหรือน้ำยาล้างขวดนมก่อน 1 ครั้งก็ได้เพื่อให้แน่ใจว่าเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนอยู่บนผิวเปลือกไข่หลุดออกหมดแล้ว
- ควรเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์
- ควรรับประทานแต่ไข่สุกเท่านั้น โดยเฉพาะในเด็กเล็ก ไม่ควรรับประทานไข่ดิบ หรือไข่สุกแบบยางมะตูม เด็ดขาด
- ควรรับประทานไข่ให้หมดภายใน 2 สัปดาห์หลังจากวันผลิต เพื่อให้ได้ประโยชน์ที่ดีที่สุด
- ล้างมือให้สะอาดทุกครั้งที่จับไข่ เพราะอาจมีสิ่งสกปรกติดค้างอยู่ที่เปลือกไข่ และอาจมีเชื้อโรคเจือปนมาด้วยได้
มาดูกันว่า ในเด็กแต่ละวัยกัน ควรรับประทานไข่วันละเท่าไหร่
>> ในเด็กวัย 6 เดือนขึ้นไป ที่สามารถเริ่มอาหารเสริมได้แล้ว ให้เริ่มรับประทานไข่แดงต้มสุก 100% ผสมกับข้าวแล้วนับไปบดละเอียด วิธีการต้มไข่แดงให้สุกคือ ต้มไข่ทั้งใบในน้ำสะอาดเดือดที่ท่วมไข่ ใช้เวลาไม่น้อยกว่า 10 นาที แล้วจึงนำมาปลอกเปลือกแล้วแกะเอาแต่ไข่แดงด้านใน
>> เด็กวัย 1 ปีขึ้นไป สามารถกินไข่ได้วันละ 1-2 ฟอง โดยไม่มีผลเสียใดๆ และยังสามารถนำไข่มาดัดแปลงเป็นเมนูที่หลากหลายได้มากมาย
