หากช่วงเย็นๆ ใครมีโอกาสได้ไปแถวตลาดพลู วันดีบอกเลยว่ามีร้านหนึ่งที่ไม่ควรพลาดนั่นก็คือ ร้านขนมเบื้องญวนสุอาภา!!! ร้านเก่าแก่ที่เปิดมานานกว่า 75 ปี หากใครกลัวหาร้านไม่เจอ วันดีบอกเลยว่าเพียงแค่คุณจอดรถแล้วเดินมาทางตลาดพลู ถ้าเริ่มเห็นคนยืนรอเยอะๆ นั่นหมายความว่าคุณใกล้ถึงร้านแล้ว…
ปัจจุบันทางร้านมีเมนูเพิ่มขึ้นมาเป็น 5 เมนูแล้วนะคะ ทั้งขนมเบื้องญวนซุปเปอร์ลาวา ไข่คู่ ไข่กรอบ ไข่นิ่ม และแป้งกรอบ ให้เราเลือกได้ตามความชอบเลย อย่างวันนี้วันดีเลือกไข่กรอบซึ่งเป็นเมนูยอดฮิตที่แขกไปใครมาก็ล้วนแล้วแต่สั่งกันเป็นอันดับต้นๆ เลย มาลองดูกันดีกว่าค่ะว่าจะเด็ดอย่างที่เขาว่ากันไหม ไปเลย…
ขนมเบื้องญวนสุอาภา ร้านดังเก่าแก่ย่านตลาดพลู การันตีความอร่อยมากว่า 75 ปี!!!
ทางร้านเริ่มจากราดแป้งใส่ไข่ลงกระทะร้อนๆ ก่อนเลย สีเหลืองสวยเลยนะคะ ไม่เข้มเกินไป สีกำลังน่ากินเลย… คุณป้าสุบอกว่าเป็นแป้งสูตรเฉพาะของทางร้านเลยนะคะ สูตรเก่าแก่จากคุณแม่ป้าสุเลยค่ะ
ต่อมาก็ใส่ไส้ตรงกลางโดยเริ่มจากถั่วงอก เต้าหู้ ไชโป้ว ถั่วลิสง หน้ากุ้ง และผักโรยตามลำดับ และระหว่างทำคุณป้าสุก็จะคอยหมุนกระทะไปเรื่อยๆ อีกด้วย น่ากินมากๆ
หลังจากนั้นก็จะห่อแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและทยอยใส่น้ำมันลงไปรอบๆ จนท่วมแล้วรอให้แป้งเหลืองกรอบสวย ซึ่งกว่าจะได้ขนมเบื้องญวนแต่ละชิ้น ใช้เวลาอยู่พอสมควรเลยค่ะ เพราะไฟจะต้องไม่แรงเกินไปและต้องให้ความร้อนสม่ำเสมอ เรียกได้ว่าคุณป้าสุเจ้าของร้านใส่ใจในคุณภาพขนมเบื้องทุกชิ้นเป็นอย่างไร ถ้าใจไม่รักจริงทำไม่ได้เลยนะคะเนี่ย
และเนื่องจากเป็นร้านเก่าแก่ที่ยังคงความดั้งเดิมไว้ ทางร้านจึงยังเป็นร้านรถเข็นเล็กๆ และใช้เตาถ่าน 2 กระทะอยู่เลยค่ะทุกคน แถมยังใช้น้ำมันหมูในการทอดด้วยนะคะ จนทำให้นี่กลายมาเป็นจุดขายที่สำคัญของทางร้านเลยค่ะ
ถ้ามาร้านนี้ต้องใจเย็นๆ นะคะ ทั้งคนทำและคนซื้อเลย ดังสำนวนที่ว่า ช้าๆ ได้พร้าสองเล่มงาม…เพราะถ้าอยากกินของอร่อยเราก็ต้องรอนะคะ
พอเริ่มได้ที่คุณป้าสุก็ยกลงจากเตาแล้วค่ะ คุณป้าแข็งแรงมากๆ เลย ยกกระทะแทบจะตลอดช่วงที่ขายเลยค่ะ แค่เห็นวันดีก็หนักแทนแล้ว
แล้วในที่สุด…เราก็ได้ขนมเบื้องญวนไข่กรอบมาแล้วค่ะทุกคน!!!
น่ากินใช่ไหมละคะ แป้งขนมเบื้องญวนสีเหลืองกรอบสวย หอมกลิ่นเตาถ่านมากๆ ส่วนอาจาดก็ไม่หวานเลี่ยน รสชาติกลมกล่อม เมื่อกินคู่กันแล้วรสชาติลงตัวมากค่ะ ไส้แต่ละอย่างรสก็ไม่โดดหรือแย่งซีนกันเลย ผสมผสานกันอย่างลงตัวสุดๆ
แป้งกรุบกรอบเคี้ยวเพลินเลยค่ะทุกคน… เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เริ่มสนใจกันแล้วใช่ไหม งั้นอย่าช้านะคะ รีบไปลองกันเลย! ร้านอยู่ตรงปากซอยเทอดไท 18 ค่ะ เป็นร้านขนมเบื้องญวนที่วันดีแนะนำเลยว่าทุกคนต้องชอบ เพราะเราเลือกได้เลยว่าชอบแบบดั้งเดิม ใส่ไข่ไม่ใส่ไข่ แบบกรอบแบบนุ่ม หรือถ้าอยากลองแบบลาวาก็มีให้เลือกด้วย ไม่ควรพลาดเลยละค่ะ
เมนูแนะนำ
- ขนมเบื้องญวนไข่กรอบ 50 บาท
พิกัด : ซอยเทอดไท 18 ตลาดพลู
วันเวลาเปิด-ปิด : เปิดอังคาร-อาทิตย์ 18.00-21.00 น.