ถ้าให้พูดถึงอาหารไทยที่ขึ้นชื่อ และอยู่กับคนไทยมานาน เชื่อว่าแกงเขียวหวานคงเป็นเมนูแรกๆ ที่หลายคนต้องนึกถึง เพราะทั้งรสชาติ สีสันที่น่ากิน ปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ เนื้อ กุ้ง ปลาหมึก หรือปลากราย ครั้งนี้เลยขอนำเนื้อโคขุนไทยมาจอยกับแกงไทยสักหน่อย บอกเลยว่าทำไม่ยากอย่างที่คิด หาซื้อวัตถุดิบและเครื่องปรุงได้ตามตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตได้เลย สูตรนี้ทำได้ 1 หม้อขนาดกลาง หรือประมาณ 1-2 คน แบบอิ่มจุกกันไปเลย
แกงเขียวหวานเนื้อริบอาย
วัตถุดิบ
1. เนื้อริบอาย 250 กรัม
2. พริกแกงเขียวหวาน 150 กรัม
3. กะทิคั้นสด (หัวกะทิครึ่งกก. และหางกะทิ 200 กรัม)
4. ใบโหระพา
5. พริกแดง (สำหรับเพิ่มสีสันในการตกแต่ง)
6. มะเขือเปราะ
เครื่องปรุง
1. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 1 ช้อนชา
3. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตั้งไฟ เทหัวกะทิครึ่งหนึ่งแล้วผัดกับพริกแกงเขียวหวานจนแตกมัน
2. ใส่เครื่องปรุง และเทหัวกะทิส่วนที่เหลือคนให้เข้ากัน
3. น้ำแกงเริ่มเดือดใส่หางกะทิลงไป
4. ใส่มะเขือเปราะ สังเกตว่าเริ่มสุกให้ใส่เนื้อริบอายตามลงไป
5. ใส่ใบโหระพา และพริกแดง คนให้เข้ากันและรีบปิดไฟ
เคล็ดลับความอร่อยของแกงเขียวหวานเนื้อริบอาย
คือการใส่เนื้อสัตว์ลงไปทีหลังและอย่าเคี่ยวนาน เพราะจะทำให้เนื้อสุกจนเหนียวเกินไป
บทความแนะนำ
- ไข่ขยี้กุ้ง เมนูก้นครัวง่ายๆ ใครทำก็ได้
- วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น ให้นุ่มหนึบแบบง่ายๆ ทำเองที่บ้าน
- วิธีทำแกงเขียวหวานกุ้ง สูตรเข้มข้นหอมนัวมันกุ้ง
- สูตร ปังไข่ชีสเยิ้ม ทำง่ายด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน