เมนูที่เหมือนจะง่ายแต่ความจริงแล้ว การทอดไก่ให้อร่อยนั้นต้องอาศัยเทคนิคอยู่พอสมควร ตอนนี้มีเทคโนโลยีใหม่ๆ เข้ามาช่วยให้การทอดไก่สะดวกมากขึ้น เลยขอมาแนะนำเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้ไก่ทอดชิ้นนี้กรอบอร่อยมากขึ้น
เคล็ดลับทอดไก่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน
ขั้นตอนการเตรียมไก่
- เลือกไก่ที่สดใหม่ หนังยังไม่เหี่ยวหลุดออกมาจากเนื้อ เนื้ออมชมพูไม่เขียว และกลิ่นไม่เหม็น
- ล้างทำความสะอาดและผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
- หมักไก่ด้วยผงปรุงรส หรือ เกลือ
ขั้นตอนการทอด
- ทำความเข้าใจว่าหม้อทอดแต่ละเครื่อง แต่ละรุ่น มีความแตกต่างกัน ความร้อนและระยะเวลาในคู่มือเป็นคำแนะนำคร่าวๆ เราต้องหมั่นสังเกตหม้อทอดของเรา
- ทาน้ำมันบนตะแกรงและวางไก่ลงไป ไม่จำเป็นต้องใช้ฟอยล์อะลูมิเนียมมารอง เพื่อให้น้ำมันจากหนังไก่ได้ทำการทอดตัวเอง และไหลลงไปด้านล่าง
- ไฟที่แนะนำสำหรับทอดไก่คือประมาณ 150-180 ระยะเวลา 15-20 นาที
- มือใหม่หัดทอด สามารถดึงออกมาดูได้เรื่อยๆ
- ถ้าไก่ยังไม่เหลืองกรอบพอ สามารถต่อเวลาไปได้อีกประมาณ 5 นาที
บทความแนะนำ
- ไข่ขยี้กุ้ง เมนูก้นครัวง่ายๆ ใครทำก็ได้
- วิธีหุงข้าวญี่ปุ่นให้นุ่มหนึบแบบง่ายๆ ทำเองที่บ้าน
- ขนมปังพันไส้กรอก เมนูอาหารว่างจาก หม้อทอดไร้น้ำมัน
- สูตร ปังไข่ชีสเยิ้มทำง่ายด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน