ต้มยำหมูเด้ง สูตรน้ำใสแต่รสเจ็บ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก

ที่สุดเมนูขึ้นชื่อของประเทศไทย แขกไปใครใครมาเป็นต้องได้ลิ้มรสเมนูนี้ นั่นก็คือต้มยำ ซึ่งส่วนใหญ่ที่เราเห็นกันจนคุ้นตาจะเป็นเมนูต้มยำกุ้ง แต่คราวนี้ขอมาปรับสูตรเปลี่ยนเนื้อสัตว์กันหน่อย ด้วยการนำหมูเด้งมาเป็นพระเอกหลัก ให้รสสัมผัสเคี้ยวหนุบหนับ และถึงแม้จะเป็นต้มยำน้ำใส แต่บอกเลยว่ารสชาติไม่ใสตามน้ำแน่นอน 

สูตร ต้มยำหมูเด้ง

วัตถุดิบและเครื่องปรุง 

1. เครื่องต้มยำ (พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด)
2. มะเขือเทศ
3. หมูเด้ง (หมักผงปรุงรสเล็กน้อย) 
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า 1 ลิตร 

วิธีทำ 

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่หมูเด้งลงไปลวกให้สุก ตักขึ้นมาพักไว้ในชาม
2. เติมน้ำเปล่า พอเริ่มเดือดใส่เครื่องต้มยำ ความเผ็ดเลือกตามใจชอบได้เลย 
3. น้ำเดือด กลิ่นเครื่องต้มยำเริ่มหอม ใส่น้ำปลา และน้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ 
4. ได้รสชาติที่ถูกใจ ใส่หมูเด้งลงไปคนสักพัก ปิดไฟได้เลย 

เคล็ดลับ : ปรุงรสชาติได้ตามใจชอบ เปรี้ยวมาเปรี้ยวน้อย หรือจะเติมน้ำตาลอีกนิดก็ได้ เพียงแต่ธรรมชาติของหมูเด้งจะมีรสหวานปนมาอยู่แล้ว 

บทความแนะนำ

• ไข่ขยี้กุ้ง เมนูก้นครัวง่ายๆ ใครทำก็ได้
• เทคนิค แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำ ด้วยกรรไกรเพียงด้ามเดียว
• แกงเขียวหวานกุ้ง สูตรเข้มข้นหอมนัวมันกุ้ง
• ข้าวหน้ามันกุ้งเสวย ทำง่ายใช้เครื่องปรุงแค่ 2 อย่าง