เขียวหวานกุ้งผัดแห้ง อร่อยเข้มข้นถึงเครื่องแกง

สาวกพริกแกงเขียวหวานจะทราบกันดีว่าพริกแกงนี้สามารถต่อยอดความอร่อยได้อีกหลายเมนู หนึ่งในนั้นคือเขียวหวานผัดแห้ง ซึ่งสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ แต่ที่เห็นจะลงตัวที่สุดก็คงจะเป็นเมนู เขียวหวานกุ้งผัดแห้ง เพราะความหวานของเนื้อกุ้ง ตัดรสได้ดีกับพริกแกง ส่วนเคล็ดลับก้นครัวในครั้งนี้ คือการเติมพริกแกงคั่วหรือพริกแกงใต้ลงไปสักหน่อย เพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นร้อนแรงมากขึ้น 

เขียวหวานกุ้งผัดแห้ง

วัตถุดิบและเครื่องปรุง 

1. กุ้งสดแกะเปลือก 6-7 ตัว 
2. พริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ 
3. พริกแกงคั่ว หรือพริกแกงใต้ 1 ช้อนชา 
4. ใบโหระพา 
5. มะเขือเปราะ 2-3 ลูก 
6. พริกแดงหั่นเฉียง 3 เม็ด 
7. น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ 
8. น้ำปลา 1 ช้อนชา
9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 
10. น้ำมัน

วิธีทำ 

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม
2. ใส่กุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน สังเกตความสุกประมาณ 50% แล้วใส่เครื่องปรุง
3. ใส่มะเขือเปราะลงไปผัดคลุกเคล้าจนกุ้งเริ่มสุกทั่วถึง 
4. โรยใบโหระพาและพริกแดงหั่นเฉียงเพิ่มกลิ่นและสีสัน 
5. ตักใส่จาน เตรียมข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กับไข่ดาวหรือไข่เจียวยิ่งอร่อย 

บทความแนะนำ

• ไข่ขยี้กุ้ง เมนูก้นครัวง่ายๆ ใครทำก็ได้
• เทคนิค แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำ ด้วยกรรไกรเพียงด้ามเดียว
• แกงเขียวหวานกุ้ง สูตรเข้มข้นหอมนัวมันกุ้ง
• ข้าวหน้ามันกุ้งเสวย ทำง่ายใช้เครื่องปรุงแค่ 2 อย่าง